Vitamíny přehled a zdroje v potravě

Popis jednotlivých vitamínů, vliv vitamínů na organismus a zdroje jednotlivých vitamínů v potravě. Článek je doplňkem ke článkům o Makrobiotice od Lenky.

Vitamíny přehled a zdroje v potravě tabulka

Vitamín	Potravinový zdroj	Účinek na organizmus
vitamín A (karoten)	klíčená vojtěžka, mrkev, zelenina žluté a oranžové barvy, petržel, meruňky,tykev,listová zelenina	udžuje dobrý stav pokožky zubů a sliznic, zraku, zvyšuje odolnost proti infekcím
vitamín B (niacin)	mořská řasa kelp, listtová zelenina, houby,arašídy, fazole ořechy, sezamová a slunečnicová semena, obiloviny	podporuje psychycké zdraví a nervový systém,zvyšuje chuť k jídlu, udržuje funkci nadledvinek
vitamín B1 (thiamin)	luštěniny, listová zelenina, ořechy, semena např. slunečnice, dýně, celá obilná zrna	pomáhá vstřebat škrob a cukr a zvyšuje chuť k jídlupomáhá funci jater a srdce
vitamín B12	fazolové klíčky, mořská řasa dulse, kombu,sojové produkty	chrání nervové buňky před degenerací, pomáhá vzniku červených krvinek
vitamín B2 (riboflavin)	mandle, řasym listová zelenina, houby,celá obilná zrna, sojové produkty	zvyšuje odolnost proti nemocem, pomáhá růstu avývoji, zlepšuje pokožklu a zrak
vitamín C kyselina askorbová	brokolice, kapusta, květák, ovoce, řeřicha,petželka	povzbuzuje růst a vývoj, udržuje šlachy, klouby,zuby, dásně, zvyšuje odolnost vůči infekcím,
vitamín D	ryby, sluneční záření	podporuje vývoj kostí a zubů
vitamín E	listová zelenina, ořechy, semena, rostlinnýolej, celá obilná zrna	kladný vliv na rozmnožování, podporuje srdeční činnost a zpracování mastných kyselin
vitamín K	výhonky vojtěšky, listová zelenina, mořské řasy, zelenina, celá obilná zrna	podporuje krevní srážlivost, snižuje riziko krvácení

Vitamíny přehled a zdroje v potravě poznámka

Vitamíny A, D, E, K jsou vitamíny rozpustné v tucíchpři zpracování je vhodné k surovinám obsahující vitamín A přidat lžičku rostlinného oleje,protože se tyto vitamíny v tuku rozpustí a pro organizmus jsou lépe zpracovatelné a využitelné