Alergie na vejce - rady a tipy v kuchyni

Alergie na vejce vyžaduje zvýšené nároky na dietu a zde přinášíme několik užitečných rad a tipů.

Kynutá těsta

Kynutá těsta — těsto se dá připravit zcela bez vajec i bez vaječné náhrady - buchty. koláče, vdolky, vánočky, mazance, ale i houskový knedlík. Pokud se nám těsto zdá tužší, přidáme více mléka (vody) než je v receptu.

Xantamová guma a Psylium

Pokud vaříte bez mouky i vajec je vhodné používat Xantanovou gumu do kynutých těst. Další volbou je Psylium. Dá se koupit v lékárně a používá se tak, že se malá lžička přidá do hrnku vody a nechá nabobtnat, vznikne „želé“, které se používá do kynutých těst.

Bramboráky, paličinky, lívance

Bramboráky, palačinky, lívance, bramborové placky - 1 lžíci Solamylu (rodinné množství).

Rýžová mouka a masitá jídla

Dále se osvědčilo přidání rýžové mouky do masitých jídel, v podstatě zejména do mletých mas na všechny známá použití – sekaná, karbenátky apod.

Obalování řizků

Na obalovaní řízků: 1 lžíci Solamylu a 1/4 litru mléka (vody), trochu mouky (eventuálně sůl) — vše smícháme, nejlépe našleháme, pak řízky obalíme(naposledy v strouhance).

Vánoční cukroví

Vánoční cukroví: jedno vejce či dva žloutky nahradíme polovinou lžíce Solamylu rozmíchaného v 1 dl vody

Články s problematikou Alergie na vejce

Autor článku: Lenka

Počet zobrazení článku: 18124

Poslat odkaz na článek na e-mail

Dieta a jídelníček

V sekci Dieta a jídelníček naleznete články spojené s problematikou stravy, diety a samozřejmě i recepty pro jednotlivé typy potravinové alergie

Všechny články sekce: Dieta a jídelníček

FORPSI - webhosting, serverhosting, domény