Alergie na vejce vyžaduje zvýšené nároky na dietu a zde přinášíme několik užitečných rad a tipů.
Kynutá těsta — těsto se dá připravit zcela bez vajec i bez vaječné náhrady - buchty. koláče, vdolky, vánočky, mazance, ale i houskový knedlík. Pokud se nám těsto zdá tužší, přidáme více mléka (vody) než je v receptu.
Pokud vaříte bez mouky i vajec je vhodné používat Xantanovou gumu do kynutých těst. Další volbou je Psylium. Dá se koupit v lékárně a používá se tak, že se malá lžička přidá do hrnku vody a nechá nabobtnat, vznikne „želé“, které se používá do kynutých těst.
Bramboráky, palačinky, lívance, bramborové placky - 1 lžíci Solamylu (rodinné množství).
Dále se osvědčilo přidání rýžové mouky do masitých jídel, v podstatě zejména do mletých mas na všechny známá použití – sekaná, karbenátky apod.
Na obalovaní řízků: 1 lžíci Solamylu a 1/4 litru mléka (vody), trochu mouky (eventuálně sůl) — vše smícháme, nejlépe našleháme, pak řízky obalíme(naposledy v strouhance).
Vánoční cukroví: jedno vejce či dva žloutky nahradíme polovinou lžíce Solamylu rozmíchaného v 1 dl vody
Autor článku: Lenka
Počet zobrazení článku: 3777
V sekci Dieta a jídelníček naleznete články spojené s problematikou stravy, diety a samozřejmě i recepty pro jednotlivé typy potravinové alergie
Všechny články sekce: Dieta a jídelníček
