Článek se věnuje alergické reakci na jod a částečnému řešení otázky hodné pro chytrou horákyni "Jak tělo v dostatečné míře zásobovat jodem pro jeho správnou funkci a přitom eliminovat negativní reakce organismu?"
Jód patří mezi prvky, nezbytné pro vývoj lidského organizmu. Je zcela nepostradatelný pro správnou funkci štítné žlázy, která řídí celkový metabolismus organismu – udržuje správnou tepovou frekvenci srdce, reguluje teplotu těla a velkou měrou se podílí na správném rozvoji mozku a vývoje inteligence u dětí. Při vážném nedostatku jodu u dětí vzniká mentální porucha – kretenismus. U dospělých vznikají choroby spojené s poruchami činnosti štítné žlázy, které mohou vést až k celkovému kolapsu.
Jód je přítomen především v mořské vodě. Jeho největší množství je obsaženo v mořských řasách, ze kterých je oxidací vyráběn. U nás se jód, od 2. sv. války, „uměle“ přidává do kuchyňské soli z důvodu předcházení chorob štítné žlázy. Současně se jod uměle přidává do řady mléčných výrobků (jogurty, mléčné nápoje) , které jsou pravidelně konzumovány dětmi. Obvykle se jedná o miligramová množství jodistanu sodného, která zajišťují pravidelný přísun potřebného množství jódu pro dětský, vyvíjející se, organizmus.
Alergie na jod se může vyskytovat jak samostatně, tak jako součást některých onemocnění. Ve velkém procentu případů se tato alergie vyskytuje u pacientů s diagnózou Duhringovy choroby. Tato souvislost nebyla dosud vědecky vysvětlena. Testy na prokázání alergie na jod se, alespoň v Čechách, nedělají. Každý si tedy vyzkouší na sobě případnou reakci a zjistí hraniční množství jodu, které je jeho organismus schopen zpracovat. Nabízí se tedy otázka
Obecně by se dalo říci, že by se měli konzumovat potraviny a používat suroviny s přírodním zdrojem jódu - solit mořskou solí, používat mořské řasy a jíst ryby. Méně vhodné a obezřetné by mělo být používání surovin a potravin s „průmyslově“ zpracovaným a následně doplněným jódem – sůl kamenná, jogurty, multivitamíny apod. Velice pravděpodobně výrobou jodu oxidací dojde ke změně jeho struktury, která je pro senzitivní organismus rozpoznatelná a hůře „zpracovatelná“.
Autor článku: Lenka
Počet zobrazení článku: 4785
Obecné články o problematice potravinové alergie a potravinové intolerance
Všechny články sekce: Články alergie
