Eidam - alternative téma příspěvku

Název: Eidam - alternative

- od: Lenka, Petr     datum: 2005-02-09
Tak jsem v Penny zakoupila sýr Eidam alternative. Opravdu je to něco mezi cihlou a taveným sýrem. Má trochu jinou chuť než eidam. složení: rostl. tuk, pšeničný škrob, sůl, emulgátor E450,E331, karoten, kys. sorbová a rennet casein. Trochu jsem pátrala po info o rennetu. Rennet je syřidlo, který se používá k vysrážení, ovšem rennet casein je sladké syřidlo, vyrobené z mléka. Takže, dle mého názoru pro naše diety nevhodný.

odpovědět, přidat nový příspěvek k tématu

Název: Re: Eidam - alternative

- od: agent     datum: 2009-02-15
rennet je sice syřidlo, ale rennet casein je kasein (tj. mléčná bílkovina) získaný sladkým srážením, při kterém se používá právě syřidlo (tj. enzym způsobující vysrážení kaseinu z mléka) a samotné syřidlo se nevyrábí z mléka, dříve se izoloval z žaludku sajících telat, dnes se získává zejména mikrobiální cestou.

odpovědět, přidat nový příspěvek k tématu

Přidat nové téma do diskuse
(využitím této volby přidáte nové téma do diskuse, pokud chcete odpovědět na vloženým příspěvek využijte odkaz odpovědět pod konkrétním příspěvkem)

Poslat odkaz tématu diskuze na e-mail

Zadej e-mail, na který má být téma diskuze posláno: