Název: Co takhle zkusit kefír? - autor: Ivana Ze dne: 21.09.2004
Nemám alergii na laktózu ani na mléko, ale protože jsem si začala pěstovat doma vlastní kefír, přihlásila jsem se na internetovou diskusní skupinu ohledně kefíru a na ní se vyskytuje hodně lidí, kteří jsou alergičtí na laktózu nebo mléko nebo mají alergické děti a kefír jim tyto problémy velmi pomáhá řešit. Kefírová kultura se totiž živí laktózou a při přeměně mléka na kefír laktózu "vyžírá" a to do té míry, že je kefír dobře snesitelný i pro alergiky. Proto i vám doporučuju to zkusit - jak pro dospělé, tak pro děti. Nevím, jak je na tom kefír běžně prodávaný v obchodech, spíš doporučuju sehnat si vlastní kefírovou kulturu a vyrábět si kefír doma, protože tím můžete ovlivnit, do jaké míry necháte kefír laktózu "vyžrat". Pokud máte někdo zájem, pak se koukněte sem: http://mbm.dotnet11.hostbasket.com/iis/zajms/milkKefir.htm . Najdete tu i odkazy na místa, kde se dá kultura sehnat.