Odpovedět na příspěvek
Název: Ještě něco o laktóze - autor: Denisa Janebová Ze dne: 24.07.2004
Ahoj Leni, někde jsem četla,že např. při výrobě sýrů přechází laktóza při výrobním procesu do syrovátky,takže laktózu nejspíš syrovátka obsahuje,s bílkovinami nevím jak to je,ale nejspíš je bude mít taky.Chtěla bych napsat ještě něco o laktóze.LAKTÓZU,kterou přijímáme potravou,rozkládají enzymy střevní sliznice -LAKTÁZA-1 a LAKTÁZA-2.LAKTÓZOVÁ INTOLERANCE je název nemoci,která vzniká v důsledku nepřítomnosti enzymu laktáza.Tento enzym rozkládá laktózu na glukózu a galaktózu.Při jeho nedostatku nebo nepřítomnosti se laktóza nemůže štěpit ani vstřebávat a do spodní části tenkého střeva se dostává nerozložena.V důsledku osmotického vlivu absorbuje pak laktóza vodu a zvětšuje objem střev.Zároveň se rozběhnou procesy bakteriálního kvašení,při nichž vznikají kyselé produkty a plyny.Kyselý obsah střev zvyšuje jejich peristaltiku,způsobuje průjem,přičemž vznikající plyny jsou odpovědné za křeče a nadýmání,dalšími příznaky svědčícími o této diagnóze jsou také nedostatečný tělesný přírůstek a zvracení.Příznaky se obvykle projevují již po uplynutí půl hodiny od konzumace mléka,nejpozději však během dvou hodin.LÉČBA-Laktóza se nachází v mléce a ve vyrobcích,v nichž je mléko obsaženo.Vyřazení těchto potravin z jídelníčku vede k rychlému vymizení výše uvedených příznaků.Při intoleranci na laktózu je třeba dbát na úplné nebo alespoň částečné vyřazení laktózy ze stravy.Pokud náležitě rozložíme požití velmi malého množství laktózy(v mléčných výrobcích)do celého dne,organismus si více méně poradí.V takovém případě je také prvořadě důležité nic neponechat náhodě a pročíst si vždy pozorně složení potravin uvedených na obale.NĚKOLIK RAD:1)Kravské mléko je obsaženo v nejrůznějších výrobcích jako např. v sušenkách.VYHNĚTE SE JIM!!!2)Pokud jsou mléčné výrobky součástí jiných potravin,pak se musíte vzdát i jich(např. špenát se smetanou).3)Pozorně sledujte,zda je na obalu uvedeno:mléčný koktejl,laktosérum,sýr,tavený sýr,jogurt,tvaroh,pudink,máslo,margarín,šlehačka,čokoládové mléko.4)Pokud se na obalu objeví některá z následujících položek,znamená to,že k výrobě potraviny byla použita některá ze složek kravského mléka:sušené mléko,mléčná složka,laktosérum,sušené laktosérum,sedlé mléko,kaseinát vápníku,kasein,kaseinát,mléčná bílkovina,proteinový hydrolyzát mléka,mléčné tuky,sérový albumin,laktoglobulin,laktóza.5)LAKTÁT NEBOLI MLÉČNAN A KYSELINA MLÉČNÁ VŠAK NIJAK S MLÉKEM NESOUVISEJÍ.POTRAVINY OBSAHUJÍCÍ TYTO SLOŽKY MŮŽETE KONZUMOVAT S KLIDNÝM SRDCEM.6)Také je velmi důležité věnovat pozornost složení vitamínových přípravků,léků a zubních past.7)V mnoha potravinách(např. polévky v prášku,ochucené instantní kávy,zákusky)je přítomna laktóza ve formě přídavné látky nebo doplňující látky.Konzumace zmrzliny může způsobit velmi vážné požíže,jelikož chladné prostředí ve střevech trávící schopnosti dále zhoršuje. A teď vám napíši něco o potravinovém doplňku,který jsem objevila na internetu.Půjdu se na něj do lékárny zeptat.Jmenuje se KOSMÍCI- JE TO DĚTSKÝ ACIDOPHILUS-je to preparát obsahující bakteriální kulturu LACTOBACILUS ACIDOPHILUS,který je svým tvarem a vynikající kokosovou příchutí přizpůsoben dětem od 3 let.Má prý vedle mnoha jiných příznivých účinků na organismus tento:PRODUKUJE ENZYM LAKTÁZU,Z ČEHOŽ VYPLÝVÁ,ŽE SUPLEMENTACE LACTOBACILU ACIDOPHILU V POZVOLNA NARŮSTAJÍCÍCH DÁVKÁCH VEDE K ČÁSTEČNÉMU OBNOVENÍ TOLERANCE LAKTÓZY(A TÍM MLÉČNÝCH VÝROBKŮ) U OSOB SE SNÍŽENOU TOLERANCÍ LAKTÓZY.Obsahuje pouze sorbitol,tudíž je vhodný pro osoby s nesnášenlivostí laktózy.Třeba jste to už někde četli,ale je to zajímavé psaní,tak jsem si říkala,že se může někomu hodit.Zatím se mějte ahoj Denisa.
