Odpovedět na příspěvek

Název: Re: Re: Re: Re: domácí kefír - autor: Terka Ze dne: 19.02.2008
Já mám ty informace od výživových poradců, ze zdravé výživy a rovněž i ze zahraničí. U mě byla alergie na kasein prokázaná taky, ale podle posledních vyšetřeních co jsem podstoupila to vypadá nejspíš, že jsem měla ve svém těle parazita, kterého jsem chytla na dovolené v Egyptě, v 50% případů se nedá prokázat, takže takovým testem je přeléčení těchto potvor, no a zabralo to. Nevím jestli to má souvislost, ale je dost možné, že jsem měla podrážděná střeva a ta alergie se mohla rozvinout, Každopádně, teď snesu i jogurt po ránu, z čehož jsem se dřív dostávala ještě dva další dny. "Existuje více než 25 různých mléčných proteinů. Nejdůležitějšími jsou kasein a syrovátková bílkovina (beta-laktoglobulin a alfa-laktalbumin). Všechny mléčné bílkoviny jsou obsaženy v konzumním mléce, podmáslí, kyselém mléce, jogurtu a kefíru, zatímco v tvarohu nebo sýru je obsažen takřka pouze kasein. Během výroby sýrů se kasein srazí, ale syrovátková bílkovina zůstane v syrovátce a je následně oddělena. Syrovátková bílkovina je specifická pro kravské mléko, to znamená, že nesnášenlivost vůči syrovátkové bílkovině je omezena na kravské mléko. V tomto případě existuje možnost přejít na ovčí, kozí nebo klisní mléko. Výskyt kaseinu není specificky omezen na zvířecí druh. Když tedy existuje nesnášenlivost vůči kaseinu, nebude dotyčný snášet kravské mléko ani mléko jiných živočišných druhů jako například ovcí, koz nebo klisen." Ale jak jsem psala před tím, někteří jedinci mohou tyto produkty bez problémů snášet.