Odpovedět na příspěvek
Název: Re: Alergie na droždí (kvasnice) - autor: Andy Ze dne: 9.08.2007
ahojky, zrovna mi psala kamarádka, co bych jí doporučila za pečivo bez droždí- alergie. Zadělávám kvásek, který je ale z celozrnné žitné mouky, takže také porblém. Jiná kamarádka našla ve světě několik receptů, kde se místo droždí dává prášek do pečiva a nebo dokonce jen rum!!! Příklad/// 600g mouky - můžeš kombinovat 500g špaldové a třeba 100g ovesné, 450ml podmáslí, 1 PL sody, 1 PL soli./// 4 šálky mouky (1šálek = 225ml), 1 PL soli, 1 ČL prášku do pečiva, 1 ČL sody, 1a1/2 - 2 šálky podmáslí, 2 ČL jablečného octa, 1/2 šálku rozinek./// 1/2 kg mouky, 1 PL soli, 1PL sody, 1ČL prášku do pečiva, 1 PL cukru (nemusí být), 1/2L kyšky./// suché aspoň 2x přísady prosít do mísy ať se pořádně provzdušní pak přilít kyšku a rychle zamíchat - soda s kyškou už reaguje. Míchat se musí lehce, protože to jinak moc stuhne. Vytvořit kulatý bochník na sílu pěsti, dát na plech a naříznout křížem. Dát do předehřáté trouby a peče se na 230°C 30 - 45 minut. Po upečení hned zabalit do útěrky a nechat pozvolna chladnout
