Diskusní fórum o problematice alergie

Další vyhledávání v diskuzi

Počet vybraných příspěvků: 4856

Přidat nové téma do diskuse
(využitím této volby přidáte nové téma do diskuse, pokud chcete odpovědět na vloženým příspěvek využijte odkaz odpovědět pod konkrétním příspěvkem)

Název: Re: chléb z kvásku

- od: Andy     datum: 2008-08-28
SUŠENÝ KVÁSEK Z DM sám o sobě dodá chlebu lepší chuť, ale pokud ho chceš použít místo droždí, tak ho musíš smíchat s žitnou moukou a vodou (150g mouky, 1 lžíce kvásku a cca 200-250ml vody) a nechat vzejít - je lepší ho nechat přes noc a druhý den ještě před použitím jednou přikrmit a pak teprve používat. Pokud můžete celozrnnou žitnou mouku doporučuji založit si svůj vlastní kvásek - více na stránkách Dámy - domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3483
odpovědět

Všechny příspěvky k tématu : Re: chléb z kvásku

Název: Re: Re: chléb z kvásku

- od: Jana     datum: 2008-08-29
Tak jsem se pustila do pečení chleba z kvásku... Den předem jsem si podle návodu smíchala kvásek s moukou a vodou. Nechala ho celou noc hezky odpočívat v kuchyni. Dnes jsem se pustila do pečení. Ještě nemám ani kvásek hotový a narážím na problém. Dle návodu se má kvásek nechat v elektrické troubě při teplotě 40°C asi 3 hodiny. Mám ale troubu plynovou, říkám si, že to přeci nemůže tolik vadit. Nastavím tedy nejnižší teplotu, kterou mi trouba dovolí, po 2 hodinách se jdu na kvásek podívat. Nechtěla jsem do trouby nakukova dřív, aby se mně nelekl :-). Jenže místo bujného kvašení jsem viděla připečné cosi. cosi jsem rozmýchala a zase to vypadalo jako dřív. Po nějaké době jsem pokračovala v přípravě těsta. Smíchala jsem kvásek dle návodu na obalu s moukou a zrníčky, která mám ráda... V návodu stojí - smícháte dohromady a už jen tvarujete chleby, které pečete... Dohromady jsem smíchala, ale chleby nevytvarovala. Těsto mám nalepené snad na všem, co v kuchyni mám.. Ještě teď jsem ho nedotala z rukou, a to jsem už drhla i drátěnkou. Drátěnku taky budu moct vyhodit, jelikož je plná lepivé hmoty - ze které měl být výborný chlebíček. S tím, co se mi podaří vydolovat z mísy, si zalepím boty, mísu poté asi taky vyhodím, jelikož to neumyje nikdo.... Můžete mi třebas někdo poradit, kde jsem udělala chybu, už nechci místo chleba lepidlo... :-) Prosím, pomozte.............
odpovědět

Všechny příspěvky k tématu : Re: Re: chléb z kvásku

Název: Re: Re: chléb z kvásku

- od: Jana     datum: 2008-08-29
Jo a ještě jsem zapoměla dodat, že droždí mám od doktora zakázané kvůli plísni ve střevech, tak se ho snažím všelijak nahradit a kvásek mi doporučila spousta lidí. Jenže když ani nevím, jak vařit bez něj, těžko se mi vaří s ním.... Tak díky za rady
odpovědět

Všechny příspěvky k tématu : Re: Re: chléb z kvásku

Název: Re: Re: Re: chléb z kvásku

- od: Lenka     datum: 2008-09-02
je pravda, že droždí ne zcela zdravým střevům nedělá moc dobře. Taky jsem prošla touto fází. Pokud máte ve střevech plíseň, pak tedy nechápu, proč tu plíseň neléčíte. Plísně a kvasinky jsou nejhorší věc, co si v těle můžeme "pěstovat". Plísně vylučují toxiny, které jsou karcinogenní. Takže, bezkasnicovou dietu samozřejmě ano, kupovat arabský chleba bez kvasnic a v pečivu nahradit práškem do pečiva. Ale prioritní je zbavit se plísně. Nechápu, proč když lékař zná váš problém, tak proč ho neřeší. Z dlouhodobého hlediska si můžete způsobit vážné problémy. Dieta je podpůrný prostředek léčby. Postup je, že dostanete antimykotické léky, nejlépe v několika dávkách a po čase opakovat. dále budete brát lactobacilus ve vysokých dávkách a dzžet tu bezkvasnicovou dietu, než se střevo znovu osídlí Zdravými a správnými bakteriemi.
odpovědět

Všechny příspěvky k tématu : Re: Re: Re: chléb z kvásku

Název: Re: Re: Re: Re: chléb z kvásku

- od: Jana     datum: 2008-09-02
Ale já to léčím, užívám medikamenty... dieta je doplněním léčby, aby šla léčba rychleji. Součástí mé diety je vynechat i kypřicí prášek... Ne jen droždí. Taže proto tak zápasím s tím kváskem....
odpovědět

Všechny příspěvky k tématu : Re: Re: Re: Re: chléb z kvásku

Název: Re: chléb z kvásku

- od: Monča     datum: 2008-08-29
Ale mezi droždím a sušeným kváskem není rozdíl.Kvásek je z droždí.
odpovědět

Všechny příspěvky k tématu : Re: chléb z kvásku

Název: Re: Re: chléb z kvásku

- od: Jana     datum: 2008-08-30
Já nejsem doktor, nerozumím tomu, ale kvásek prý nedělá ve střevech to, co droždí, ale nechám si poradit... Jak mám tedy droždí nahradit???
odpovědět

Všechny příspěvky k tématu : Re: Re: chléb z kvásku

Název: Re: Re: Re: chléb z kvásku

- od: Andy     datum: 2008-08-30
asi jste nekoukali na odkaz, který jsem sem dala. Kvásek o kterém jsem psala je z celozrnné žitné mouky a vody NIC VÍC. Celozrnná žitná se dá nahradit chlebovou žitnou. Pokud je kvas dostatečně zralý, nemusí se do chleba dávat droždí. Já ale takové chleby nepeču.
odpovědět

Všechny příspěvky k tématu : Re: Re: Re: chléb z kvásku

Název: Re: Re: Re: Re: chléb z kvásku

- od: Jana     datum: 2008-08-31
Koukala jsem na to... určitě - mně je každá rada drahá... Snažila jsem se usnadnit si práci sušeným kváskem, ale asi si ho udělám příště sama... Jsem dost zmatená, ale snad se s tím brzy poperu....
odpovědět

Všechny příspěvky k tématu : Re: Re: Re: Re: chléb z kvásku

Název: Re: Re: chléb z kvásku

- od: Blanka     datum: 2008-08-30
Ale kvásek se NEDĚLÁ z droždí a není to to samé.Existuje mnoho možností,jak kvásek udělat.Z mouky,ze starého chleba...Jaký by pak měl význam???
odpovědět

Všechny příspěvky k tématu : Re: Re: chléb z kvásku

Název: Re: Re: Re: chléb z kvásku

- od: Monča     datum: 2008-08-30
Kvásek přece doma děláte:droždí+mléko+trochu mouky=kvásek.Když budeš dělat zákvas je tam droždí stejně,protože starý chleba obsahuje také kvásek a při alergii na plísně bych se bála tvorby plísně ve starém chlebu.Kvásek bych nahrazovala kypřícím práškem,ale nevím přesně obsahuje.
odpovědět

Všechny příspěvky k tématu : Re: Re: Re: chléb z kvásku

Název: Re: Re: Re: Re: chléb z kvásku

- od: Jana     datum: 2008-08-31
Už jsem viděla mnoho návodů na kvásek, spousta je bez droždí. Přesně, jak se víše píše... Kypřicí prášek mám také zakázaný. No, snad se s tím nějak poperu...
odpovědět

Všechny příspěvky k tématu : Re: Re: Re: Re: chléb z kvásku

Název: Re: Re: Re: Re: Re: chléb z kvásku

- od: Pavla     datum: 2009-04-17
Ja take shanim nejaky recept, jak upect chleba pro meho tatinka bez kvasnic, ktere nemuze. Recepty na chleba s praskem do peciva znate? Muzete poradit? Dekuji
odpovědět

Všechny příspěvky k tématu : Re: Re: Re: Re: Re: chléb z kvásku

Název: Re: Re: Re: Re: Re: chléb z kvásku

- od: Zuzanka     datum: 2010-03-14
Drozdi, kvasnice i kyprici prasek se od praveho kvasku lisi pridanim spousty kyselin, ktere potom ve strevech zpusobuji zanety a s tim spojene problemy. Reseni pro Vas je pouzivat kvasek vyrobeny opravdu jen z mouky a vody, bez zadneho drozdi, kvasnic nebo kypricih prasku. Pecivo jako takove byste mela omezit na uplne minimum a psenicne pecivo (obahujici lepek) byste mela vynechat uplne. Jezte tradicni druhy obilovin (pohanka, kroupy..) nebo lustenin (cizrna..), zeleninu na kyble a ryzi nebo celozrnne testoviny. Minimum masa a mlecnych vyrobku, jinak strevum nedate sanci na regeneraci. Byt Vas to nepotesi, za stav Vasih strev si muzete jen Vy sama a pokud se minimalne jeden rok nebudete poctive hlidat, muzete do sebe cpat leky horem, spodem a nepomuzete si. A doporucovala bych si precist vedlejsi ucinky leku pred tim, nez nad zvysenou sebekontrolou a kazni mavnete rukou. Kdybyste cokoliv potrebovala, ozvete se na muj email, jinak drzim palce..
odpovědět

Všechny příspěvky k tématu : Re: Re: Re: Re: Re: chléb z kvásku

Název: párky bez vajec

- od: Alena     datum: 2008-08-27
Dobrý den, mohl byste mi někdo poradit, zdali se dají někde sehnat vepřové párky bez vajec. Děkuji.
odpovědět

Všechny příspěvky k tématu : párky bez vajec

Název: Re: párky bez vajec

- od: bea     datum: 2008-08-27
Myslím, že v párkách vajíčka snad ani nejsou. Bývá tam ovšem mléčná bílkovina a lepek skoro vždycky
odpovědět

Všechny příspěvky k tématu : Re: párky bez vajec

Název: Re: párky bez vajec

- od: Lenka     datum: 2008-08-28
POdívejte se v globusu, u odd. uzenin mají seznam uzenářských výrobků a jejich složení. Ale obecně lze řící, čtete všude složení. jistě víte na jakou složku vajec máte alergii, tak hledejte tuto bílkovinu se složení.Ale je to tak jak říká bea, skoro všude j e mouka (lepek) a deriváry mléka (mléčné bílkoviny) Chce to číst.
odpovědět

Všechny příspěvky k tématu : Re: párky bez vajec

Název: Re: párky bez vajec

- od: hana     datum: 2008-09-01
Dobrý den, já kupuji pro svého synka alergického na BKM, vejce........ kuřecí párky Natural, jsou bez konzervačních látek, dají se koupit v INTERSPARU, výrobce jsou tuším Voďnany. Syn je snáší dobře a má je moce rád.
odpovědět

Všechny příspěvky k tématu : Re: párky bez vajec

Název: alergie na škrob a cukr

- od: honza     datum: 2008-08-20
Dobrý den, mám prosbu o radu, pokud bude někdo vědět odpověď.Moje mamka byla na vyšetřeních žaludku a výsledkem je nález: Reaktivita sacharázy výrazně oslabená, reakce laktázy a trehalázy negativní. Závěr: Nález odpovídá polysacharidázovému deficitu, při absenci známek CS vs primárnímu. Vůbec tom nerozumíme a nevím co by měla mamka jíst a co ne.Sama si toho moc z doporučení lékařů nepamatuje :-( Říká něco jako že nemá jíst nic v čem je cukr a nic v čem je škrob.Nevím zda něco takového vůbec je :-( PROSÍM neví někdo dle tohoto nálezu co vlastně mamce a co nesmí, případně co by jí pomohlo pro zlepšení?Trpěla dřív velkou bolestí břicha, ta ustala, jelikož jí údajně zabíjeli léky nějakého parazita v žaludku a nyní již nic nebolí, ale má stále průjem.Děkuji za každý názor či osvětlení situace.Moc díky.Honza
odpovědět

Všechny příspěvky k tématu : alergie na škrob a cukr

Název: Re: alergie na škrob a cukr

- od: bea     datum: 2008-08-20
no tomu teda nerozumím, takže tam zavolejte a nechte si to pořádně vysvětlit. Jen chápu to bez známek CS - to je celiakální sprue - tj. máma nemá celiakii, takže nemá držet bezlepkovou dietu. Pokud dr. doporučí nějakou dietu, máte nárok na session s dietní sestrou, která má podat nějaké informace o nemoci a jídelníčku. Braňte se. i když je fakt, že mi doktor řekl, ať dítě drží bezlepku, že na internetu je spousta informací, ať si o tom něco přečtu..no comment. Pokud vám nedá info lékař, najděte si jiného - nejlépe ve velké nemocnici (fakultní)
odpovědět

Všechny příspěvky k tématu : Re: alergie na škrob a cukr

 

  Počet všech příspěvků : 4856

..zpět na předchozí stranu diskuze   další strana diskuze potravinová alergie..