Odpovedět na příspěvek

Název: Re: E-cka u celiakie - autor: Vera Ze dne: 29.05.2010
v listopadu roku tuším 2005 vyšla v platnost vyhláška o značení alergenů - na zákl. této vyhlášky jsou výrobci povinni značit na obalech výrobků výskyt všech alergenů, které spotřebitel ve výrobku nemůže předpokládat- tj.musí zde být i označení, zda výrobek obsahuje lepek (gliadin), který je též zařazen mezi alergeny (dle vyhlášky jsou bezlepkové potraviny takové, které obsahují méně než 10 mg gliadinu/ 100 g sušiny). Pro celiaka tedy obsah tzv. "éček" ve výrobcích již pozbývá na významu. Důležité pro vás je jen jedna jediná věc, a sice ta, zda výrobek obsahuje lepek, což se dočtete na obale. (pro úplnost - existuje údajně databáze bezlepkových výrobků, kterou sestavuje Výzkumný ústav potravinářský Praha na základě analýz obsahu lepku.)