Odpovedět na příspěvek

Název: Re: Re: Re: povidla - autor: Lenka Ze dne: 6.08.2007
Nedávám vůbec nic, můžeš přidat cukr, pokud se ti švestky zdají málo sladké , nejlepší jsou ty se zcvklým koncem a přejité malým mrazem, ale ty ted asi nemáš. Podleji trošku vodou, než začnou pouštět samy vodu a míchám, až se voda sama odpaří a začnou se povidla "připalovat" - tmavnout. Nejlepší je teflonový hrnec, protože to nemušíš míchat pořád. V troubě jsem to taky zkoušela, ale ty vařený mi přijsou lepší. Být tebou tak to hodím do pekárny na program džem a aspoň tech úvodních několik hodin bude míchat někdo za tebe. Délka vaření je odvislá od velikosti hrnce a stylu vaření. Přidvedu k varu, až pustí vodu tak snížím stupeň tak, aby to neprskalo, ale lehoučce vařilo. Když jsou odpařený opravdu do úplně husta (jsou hodně hustý, tmavý a drží na vařečce), tak se nekazí a nemusíš přidávat nic. Dávám do vyvařených sklenic, jestli chceš mít jistotu, že se nezkazí, tak je ještě stelilizuj. Mám to odzkoušené.