Název: Re: Mléčný tuk - autor: Lenka Ze dne: 4.02.2005
Dle mého názoru je mléčný tuk smetana a máslo. Já bych to neriskovala. Zcela jiště v bonbonech ten tuk nebude čistý. Čistý tuk se dá získat popouštěním. V kastrolu se v páře rozpustí máslo a vaří se v páře dokud se máslo nerozdělí na složky - tuk, syrovátku a bílkoviny. tuk se oddělí zvlášť. Nevím, jak se postupuje ve výrobě. Co se týká banánků v čokoládě, tak známá je synovi s alergií na bílkoviny KM dává a je v pohodě. Já bych mu je nedala, to mi ty banánky za to nestojí.